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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下鱼 ，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个 半小时， 
下盐调味
即可品尝。