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　　做法：春笋  切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。