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做法：春笋切成片后加 少许 盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。