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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其
他材 料，武火煮沸

，
转中小火煲一个半
小时  ，下盐调味即可品尝。