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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。