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　　做法：春 笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。