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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。