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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。