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　　做 法

：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干


的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。