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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻
 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。