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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水 ，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料 ，武火煮沸，转中小火 

煲一个半小时，下盐调味即可 
品尝。