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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。