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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。