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　　做法：
春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到 
水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。