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　　做法 ：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。