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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水 浸 泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。