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　　做法：春笋切成片 后加少许
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火 
煮开后转 中火。煮到水快 
熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。