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　　做法： 
春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。