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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
 开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。