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　　做 法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软 
，拍
裂一小 块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎
 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮 沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。