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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。