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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。