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　　做法：春
笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸


泡

，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火 。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。