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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片 、
葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖大 
火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖 焖。