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　　做法：春  笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜 切片，
 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。