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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 
煮到水快
熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。