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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮
泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，
 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放 入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小 火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。