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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2
勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火

煮开 后转中火 。煮到水快熬干的  时候加入盐， 翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。