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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒

入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。