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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮
开后转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。