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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。