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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗
净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个 半小时，下盐调味 即可品尝。