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做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段  。锅 烧热，倒入  2勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱  段翻

炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。