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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。