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　　做
 法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。