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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅 盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。