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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片
、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。