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　　做
法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼 ，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。