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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、  牛肉片、
葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。