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　　做法：春笋切成片后
加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热
，倒入2勺油，放入生 
姜、春 笋、牛肉片
、葱段翻  炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。