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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一

个半
小时，下盐调味即可
品尝。