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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左 右。再加入生 抽
、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮 到水快熬干的时候加
入盐 ，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。