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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老
抽 
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。