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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。