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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，
待油六成热
下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。