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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水
快 熬 干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。