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　　做法：春笋切成
片后加少
许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 
片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火

煮开 后转中火。 煮到
水快 熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。