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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖
 上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。