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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上 锅盖焖。