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做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放
两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。